Масленица-2020: Сколько нужно зарабатывать на блины в Украине?

Инсайдер
2020-02-26, 14:03
  +22     0


Масленица в разгаре, а это значит, что перед 40-дневным постом большинство украинцев будет лакомиться блинами. 

Предлагаем вам узнать при помощи “индекса блина”, стала ли лучше ваша жизнь за последние семь лет и сколько нужно зарабатывать за пределами нашей страны на праздничный стол.

На сколько подорожали продукты

За рубежом существует такое понятие, как индекс “Биг Мака”. В состав бутерброда входят основные продукты из потребительской корзины. Так что стоимость бургера позволяет оценить, насколько дорожают продукты в стране. Также экономисты сравнивают, сколько бутербродов могут себе позволить граждане разных стран, благодаря чему узнают, стали они жить лучше или хуже.

В Украине есть свои аналогичные индексы, привязанные к тем продуктам, которые наши граждане потребляют чаще всего. Это и индекс бутерброда с салом, и индекс вареника, и индекс борща, и даже индекс “киевской перепички”.

Одна из альтернатив индексу “Биг Мака” – индекс блина.

Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему, но мы для вычисления индекса блина отталкивались от такого простого рецепта: 1 литр молока, 4 яйца, полкило муки, две ложки масла, полторы ложки сахара и щепотка соли. Из этих ингредиентов выйдет около 30 блинчиков.

В феврале 2020 года самое дешевое молоко стоит около 25 гривен за литр, десяток яиц - 27 гривен, мука - 20, подсолнечное масло - 34 за литр, сахар - 13,2 гривны за кило и соль - 8 гривен.

Выходит, в этом году на стопку блинов придется потратить 47,5 гривны.


Это приблизительно столько же, сколько и в прошлом году. Молоко и соль год назад были всего на гривну дешевле. Яйца, наоборот, - дороже на 14%. Мука выросла в цене на 7,7%. Так что в 2019 году, по нашим подсчетам, блины стоили 46,5 гривны.

Если же говорить о более давнем сроке, то отрыв более заметен. В 2018 году мука была на 15% дешевле, молочные продукты - в пределах инфляции. Одно куриное яйцо стоило на гривну меньше. Так что Масленица тогда обходилась примерно в 41 гривну. В 2017-м яйца подорожали до 15 гривен в сравнении с 10 гривнами в 2016-м. В 2014-м рецепт стоил почти на четверть дешевле, чем в 2015-м – 18 гривен против 23. В 2013-м Масленица обходилась всего в 15 гривен.

Цена блинов во многом зависит от региона. В Николаеве, к примеру, сегодня блюдо будет стоить менее 35 гривен. Кило муки там можно купить в среднем за 13 гривен, яйца - за 24, сахар - за 12, молоко - за 18. В Днепропетровской области самая дешевая мука, ну а в Тернопольской области - масло. Также блины дешевые в Ровно - там цена может достигать 38 гривен. В маленьких населенных пунктах приготовиться к празднику будет дешевле, если продукты - от собственных животных. В Киеве и Одессе - дороже.

И это - подорожание самых бюджетных, социальных продуктов. Если же говорить не о сметане, а о мясной начинке или об икре, с которой традиционно подают блины, то отрыв в цене серьезнее. Красная икра стоит около 180 гривен за 100 грамм (за последние три года она подорожала на 32 гривны). С черной икрой стоимость блюда заоблачная: 100 грамм стоит 1 300 гривен.

Теоретически, блины с 2019 года могли бы и подешеветь. В 2019 году курс доллара составлял 27 гривен, а сейчас это 24,4 гривны. Но цены с 2013 года росли не такими высокими темпами, как предполагал курс. Производители понимали: если их поднять, товары просто окажутся украинцам не по карману. Теперь покупательная способность украинцев выросла, и на продукты питания потихоньку поднимают цены до экономически обоснованных.

Зарабатываем на блины в Украине и в Германии

Кроме того, что данный индекс позволяет сравнить цены в разных годах, он также красноречиво иллюстрирует сложное экономическое понятие паритета покупательной способности, то есть того, какое количество товаров можно приобрести за среднюю зарплату.

За 7 лет в Украине продукты подорожали в более чем 3 раза. Минимальная пенсия не успевает за такими темпами роста. Она стала выше только в 2,3 раза (с 822 до 1 889). Средняя зарплата опережает рост цен, увеличившись в 3,7 раза (с 3,3 до 12,2 тыс. грн в месяц).

Если в 2013 году среднестатистическому украинцу нужно было потратить 53 минуты, чтобы заработать деньги на покупку продуктов для приготовления блинов, то в 2020 году ему нужно работать на 6,5 минут меньше. Таким образом, с 2013 года наша покупательная способность выросла.

Но в этом есть некоторые сомнения. Экономист Олег Пендзин, к примеру, не верит в реалистичность данных Госстата о 12,2 тысячи гривен средней зарплаты по Украине в декабре 2019 года. По его мнению, на самом деле средняя зарплата должна составлять около 9 тысяч гривен. Да и украинцы жалуются в соцсетях, что подобные суммы получают разве что в столице. Если отталкиваться от такой средней зарплаты, то на то, чтобы заработать необходимую сумму, нужно потратить даже на 10 минут больше, чем в 2013 году.

С точностью судить о том, ухудшилась или улучшилась покупательная способность украинцев, будем судить тогда, когда проведем официальную перепись населения. Тем более, что “индекс блина” - срез скорее околоэкономический, чем научный, хоть и весьма наглядный.

Блин - это вряд ли "слепок" продуктовой корзины, ведь в него как минимум не входят мясо и овощи, как, например, в борщ. Это приблизительно то же самое, что и считать население Украины по количеству употребленных буханок хлеба. Цифры более-менее правдивы, но все равно далеки до точности.

Зато индекс блина отлично иллюстрирует стоимость жизни в Украине и за рубежом.

Все знают, что европейские зарплаты значительно выше, чем украинские. Средняя зарплата в Германии - 52 800 гривен. Но там и кофе в разы дороже, чем в Украине. Поэтому высчитаем, сколько стоит там наше блюдо.

Четыре яйца в Германии можно купить примерно за 6,6 евро, литр молока - за 2 евро. Сахар - 0,5 евро за кило, соль - 0,4 евро, масло - 1 евро. Получается, чтобы отметить Масленицу блинами по украинскому рецепту, немцу придется потратить 8,77 евро, то есть в 5,5 раз больше, чем украинцу (232,4 гривны).

Но это не значит, что блюдо у нас самое дешевое на континенте. Если говорить об СНГ, то в Азербайджане блины стоят почти 32 гривны, в Беларуси - 35. В Казахстане, Молдове и Таджикистане - по 38. В Армении - 41. Дороже, чем в Украине, в Кыргызстане - 61,3.

Среднестатистическому немцу нужно поработать всего 35 минут, чтобы приобрести все необходимые продукты.  Украинцу - 46,5.

Особенно красноречиво сравнение по отраслям.

По данным отчета Госстата за декабрь 2019, учителя в Украине получают в среднем 49 гривен в час, в то время как на сайтах о трудоустройстве за границей находим среднюю расценку в 21,7 евро. Там на необходимый набор продуктов можно заработать всего за 24,4 минуты, а в Украине - за 58 минут.

Особенно чувствуется разница в покупательной способности почтальонов. В Украине можно заработать лишь 33,3 гривны в час, а в Германии -  15,5 евро. Неудивительно, что даже при высоких ценах в Германии заработать на празднование Масленицы можно в три раза быстрее, чем в Украине.

Украинские врачи получают 43 гривны в час, немецкие - 40 евро в час (66,9 минуты “работы на блины” против 13,28 минуты). Несоизмерим и уровень жизни библиотекарей. Чтобы полакомиться блинами, в Украине представителю профессии нужно работать 2 часа и 19 минут, в Германии - почти в 5 раз меньше.

Строители в нашей стране зарабатывают 55 гривен в час, в Германии - 15 евро в час (52,8 минуты против 35 минут). Украинскому журналисту нужно потратить на работу 56,5 минут, немецкому - 36,5 минут. Железнодорожнику в Украине -  46,5 минут, в Германии - 36,5 минут.

Примерно равна покупательная способность программистов (в Украине нужно потратить 14,8 минуты, в Германии - 12,5) и работников сферы торговли (46,5 минут против 43).

Больше, чем в Германии, могут себе позволить разве что наши судьи. Чтобы заработать на все необходимые ингредиенты, ему нужно потратить всего 9,3 минуты рабочего времени, немецкому коллеге - почти 21 минуту.


Важно говорить не только о работоспособных украинцах, но и о пенсионерах. Средняя пенсия в Украине - 3 083 гривны, в Германии - 20,5 тысяч гривен. Немецкий пенсионер может позволить себе 88 Маслениц, в то время как украинский - 64.

Если же затрагивать не только Германию, но и другие европейские страны, разрыв может быть даже более существенный. Блины в Польше стоят меньше, но зарабатывают поляки больше. Для сравнения, у среднестатистического гражданина нашей страны на продукты уходит 48% зарплаты, а у поляка -  всего 14%.

Хоть индекс и не отражает состояние торгового баланса стран, не учитывает военные действия и спрос на блюдо, сравнение более-менее точное. По данным аналитической компании GfK, украинская покупательная способность действительно самая низкая в Европе. В среднем европеец тратит в год в 8 раз больше украинца.

“Сравнение с паритетом покупательной способности в других странах дает представление о степени оцененности факторов производства в нашей стране. По сути, такие индексы показывают, что Украина должна быть привлекательной для бизнеса, которому придется меньше тратиться на оплату труда, если разместить производство в Украине. Но в итоге инвестор все равно к нам не приходит из-за высокой коррупции и незащищенности населения”, - говорит финансовый аналитик, эксперт Growford Institute Алексей Кущ.

Что покажет индекс блина до конца года?

Экономист Олег Пендзин рассказывает, что в перспективе серьезный рост цен на продукты не предвидится. Цены, разве что, поднимутся на уровень инфляции. Мука будут дорожать всего на 0,5% в месяц. Также Украина наращивает производство молока, благодаря чему можно будет сдержать цену.

"Наши цены уже сравнялись с европейскими. И когда отдельные продукты дорожают, они снова возвращаются к прежним отметкам, ведь им просто предпочитают импортные аналоги. "Наколоть” покупателя не выйдет, и все это прекрасно понимают. Возможны только незначительные колебания из субъективных настроений украинских фермеров. Что же касается снижения цен, то импортеры не дураки. Они понимают, что валютная пружина со временем будет разжата. Они закладывают валютные риски в цену товара, отталкиваются от реальной цены за доллар в 27 гривен, а не от текущей в 24,5. Они понимают, что на долларе спекулируют, и не видят смысла сейчас понижать цены, чтобы потом потерять деньги, когда он станет в 1,5 раза выше”, - говорит Пендзин.

Если же говорить о дорогих продуктах, то с ними все не совсем однозначно. Лидер по производству и поставкам черной икры - Китай.

Если из-за распространения коронавируса импорт черной икры будет запрещен, она может подорожать в два раза. Сейчас 100 грамм икры стоит около тысячи гривен за 100 грамм. Если же этого не произойдет, то из-за падения спроса возможны скидки.

Конечно, многое может изменить курс доллара.

Как мы уже неоднократно писали, он был достаточно низким большую половину прошлого года из-за регулярного размещения облигаций внутреннего госзайма с высокой доходностью. Сейчас учетная ставка снижена, и нерезиденты не слишком охотно раскупают новые облигации, вкладываясь в старые. Кроме того, из-за паники в связи с коронавирусом в Италии спекулянты сейчас более заинтересованы в качелях евро/доллар и не покупают гривну. Поэтому курс доллара немного поднялся.

Вероятно, курс в ближайшие недели будет заморожен. Но снижаться он не должен - нужно собирать налоги и выполнять госбюджет, который рассчитан исходя из курса доллара в 27,5 гривен. Из-за спекуляций с курсом за 9 месяцев 2019 года страна потратила на покупку иностранных товаров на 7 миллиардов долларов больше, чем получила от продажи своих. В перспективе же "курсовая пружина" должна разжаться, и тогда подскочат в цене и продукты.

Вероятно, рост курса доллара мы сможем компенсировать за счет роста зарплат. Министр экономики Тимофей Милованов говорит, что работодатели могут поднять зарплаты своим сотрудникам на 10%, ведь растет и минимальная зарплата.

Эксперты же в это не верят и называют максимумом инфляционный рост в 5%. Тем более, что принят Трудовой кодекс, благодаря которому будет легче уволить сотрудников. Так что к следующей Масленице индекс блина может подняться до 48,4-50 гривен. Все зависит от монетарной политики.

Джерело 112.ua

Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]

Коментарів 0